渔民捉到白色龙虾 波士顿龙虾中国市场成倍增长

【美国印象网特约记者李强波士顿报道】缅因州一名渔民日前出海时,有幸捕获一只白色的龙虾。当地渔业协会指出,龙虾呈现半透明状或是遗传病白化症所致。秋季是捕捞龙虾的旺季,过去30年来,缅因州的龙虾捕捞量翻了四倍,出口到中国的缅因龙虾也从2010年开始每年大幅递增,而因为这些龙虾一般是从波士顿洛根机场直接空运到北京、上海或香港,中国食客习惯上称之为波士顿龙虾。

上图:缅因州渔民捕捉到一只白色龙虾。来自推特

48岁的缅因州渔民托德表示,从未见过白色的龙虾,形容它的身体半透明而且带点蓝色。当托德发现龙虾属雌性而且内有蛋,便按照规定放生。不过他亦指出:「即使是雄性,煮熟并进食如此稀有的龙虾亦是一种浪费。」缅因州渔业协会则认为,龙虾缺乏部分色素,可能是因为遗传的白化引起。

有龙虾专家指出,白化症龙虾出现的机率为亿分之一,足证其罕见程度。然而专家表明,即使白化症龙虾如此稀少,但煮熟后的味道与普通龙虾并无分别。




波士顿龙虾中国大受欢迎

根据WISERTrade的统计,在2010年,中国占美国龙虾出口总额还不到1%,到2016年达到13%。而中国消费者也愿意为美味的食物付钱,在庆祝宴会上食用一只1.5磅的波士顿龙虾,花费高达100美元。他们在2016年美国龙虾的捕捞量达到1.31亿磅,其中八成以上在缅因州被捕。

「中国救了我们这些渔民。当时龙虾价格处于历史低点,我们积极开拓市场,龙虾在中国中产阶级变得非常受欢迎。」波特兰渔民布莱克(Dickie Black)说。因为售价的提高,2016年缅因州龙虾在中国市场的销售总额比前一年增加近三倍。

为什么在缅因州的水域比以前更多的龙虾呢?这样就需要创造需求?科学家说这是气候变化。东北渔业科学中心的海尔(Jon Hare)说:「新英格兰南部地区的水域有点温暖,这样一来,龙虾才能生产出年轻而生存的能力。但是,温暖的水域在缅因湾造成了非常有益的情况,目前缅因湾有最适合龙虾生长繁殖的温度的说法是正确的。」

上图:王军领事(中)手持一只大龙虾留影。

2016年5月,中国驻纽约总领馆、美国东岸海鲜产业参观代表团访问麻州和缅因州的龙虾加工企业。代表团成员包括纽约总领馆政治组长张民敬、领事王军、纽约州政府亚裔事务部主任孙雯,波士顿侨领梁添光、黄光野、何霭茵,中餐联盟主席朱天活、书记梁利堂、高级顾问何远光等餐饮相关业界人士。他们希望加强合作,让更多的波士顿龙虾出口到中国。